吃腐乳会致癌吗？

吃腐乳会致癌吗？

吃腐乳不会致癌，特别是在食物发酵过程中，有利于人体健康，只要正确吃腐乳不会影响人体，但会有利于身体健康。腐乳含有大量的维生素B，能促进消化吸收，脾胃，增加食欲。建议更好不要长时间吃，每隔几天吃一次。

腐乳是一级致癌物吗？

腐乳是一级致癌物吗？

腐乳不是一级致癌物。事实上，没有明确的证据表明经常吃腐乳会导致癌症，但不宜过量食用。

常见的一级致癌物有甲醛、黄曲霉素、尼古丁、亚硝胺、砷、槟榔和酒精。腐乳中的成分不含上述物质，因此腐乳不是一级致癌物。但需要注意的是，腐乳中的盐和嘌呤含量较高。“三高”人群、心血管疾病和痛风患者应尽量少吃。即使是健康的人也不应该吃太多或长时间，否则会对健康造成潜在的危害。

特别提醒:日常生活中要注意均衡饮食，避免吃太多泡菜等腌制食品。建议多吃水果蔬菜，有助于满足人体的营养需求。

北京中医药大学东直门医院的内容 内二科 副主任医师 郭楠审核

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