王刚红烧泥鳅的正宗做法

王刚红烧泥鳅的正宗做法

主料：泥鳅500g

辅料:少许糖、适量姜、适量蒜、4种小米辣、2勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、2勺郫县豆瓣酱、半勺红烧酱油、适量葱、适量菜籽油

做法： 

1.用剪刀切泥鳅，去除内脏，清理干净！

2.用剪刀剪几个洞！

3.用水冲洗干净！

四、沥干水分！

5.将油放入锅中烧至六七成热，倒入泥鳅，煎至两面金黄！

六、盛出备用！

7.锅里有炒泥鳅的油，姜蒜末炒香！

8.加入2勺料酒，2勺酱油，1勺油耗，2勺郫县豆瓣酱，1/2勺红烧酱油炒红油！

9.加入炸泥鳅和小米辣！

10.加水烧开，转中小火继续炖至入味！

11.加一点糖！

12.加入胡椒调味料，炖15分钟

13.撒上葱花，出锅即可

14.成品：