辣炒蚬子怎么做

舌尖美味 1分钟前阅读：2 评论：0

辣炒蚬子怎么做

1.蚬子买回来后，泡水，倒入两勺精盐，让其吐净沙子。两个小时左右。

准备葱姜蒜，香菜，红干辣椒。

将水烧开，倒入洗净的蚬子，焯一下，大约半分钟不到，就可以盛出来。重新用清水清洗两遍。

锅中倒油，然后加入红辣椒，邯郸豆瓣酱两勺，炒出红油，再加入葱姜蒜爆香。

将蚬子倒入锅中翻炒，加入两勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精盐，炒一小会儿再焖两分钟。

焖好的蚬子会出水，再加入香菜，炒几下就可以出锅啦！美味的辣炒蚬子完成！

东北辣炒蚬子的做法

1. 蚬子提前一天浸泡在水中，去泥沙。洋葱切成小丁，青红椒切成圈，备用

2. 生姜，大葱，洋葱，青红椒下锅，油锅要热，爆香

3. 加入洗干净的蚬子，大火爆炒，倒入黄酒去腥，蚬子开口至壳全部爆开，加入少许酱油，盐，味精，糖，盖上锅盖焖煮2分钟，准备出锅，淋上少许花椒油

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