新鲜蚕豆烧什么好吃

新鲜蚕豆烧什么好吃

每年4-5月，新鲜蚕豆上市，蚕豆是植物蛋白的理想来源，蛋白质含量达到25-35%，仅次于大豆，同时富含糖类、维生素、粗纤维、多种微量元素，营养丰富。

时令蔬菜更好吃，而且价格实惠，蚕豆不仅营养丰富，吃法也非常多样，炒、炖、煮、汤都是可以的，嫩的时候连皮吃，老了以后剥成豆瓣烹饪，都是别有一番风味。

新鲜蚕豆烧什么好吃？

最近正好是吃蚕豆的时候，就分享3款个人比较喜欢的蚕豆吃法给大家，希望你们喜欢哟！

雪菜炒蚕豆

推荐理由：非常简单的炒制 *** ，无需太多的调味，自然鲜美好吃，夏天食欲不振，这个菜很下饭哟~

食材：

雪菜：适量，蚕豆：一斤，食用油：适量，姜、蒜、盐：适量。

*** 步骤：

1、锅热油热放入姜丝、蒜末炒香。

2、放入雪菜，炒香盛出。

3、重新起锅，加入剥好的蚕豆，翻炒一分钟，加入适量水，焖煮几分钟，至蚕豆基本成熟。

4、大火收汁，放入雪菜翻炒均匀，尝咸淡，适量放盐调味即可。

香肠蚕豆煲

推荐理由：自家灌的香肠，配上新鲜的蚕豆，香肠的油和香气自然滋润蚕豆，蚕豆鲜嫩好吃，两者搭配相得益彰，喜欢的伙伴不妨尝试下，做法依然简单哟！

食材：

蚕豆：一斤，香肠：半根，食用油：适量，生抽：2勺，盐：适量。

*** 步骤：

1、蚕豆剥好，香肠切成片备用。

2、开火，砂锅中放入少许油，油热放入蚕豆翻炒至变色，加入清水，刚没过蚕豆即可。

3、加入2勺生抽，拌匀，中小火煮5分钟。

4、放入香肠，焖煮5分钟。

5、大火收汁，适当加盐调味即可，喜欢的话出锅前可以撒上葱花哟。

蚕豆五色饭

推荐理由：刚过立夏，当季的时令蔬菜越来越丰富，用各种新鲜食材搭配蚕豆做一道色香味俱全的蚕豆五色饭，饭菜一锅出，香气扑鼻，美味可口，特别推荐给晚上下班回来不想烧菜的伙伴，省事方便！

食材：

大米：1量杯，糯米：1量杯，香肠：半根，春笋：1根，蚕豆：适量，香菇：2个，三色杂菜：适量。食用油：适量，食盐：适量。

*** 步骤：

1、准备好所有食材。

2、大米、糯米混合淘洗干净，沥干备用。

3、春笋去皮，整根焯水，春笋、香肠、香菇切小丁。

4、锅热油热，将香肠丁炒至透明金黄。

5、加入蚕豆翻炒至变色。

6、将春笋丁、香菇丁、三色杂菜倒入，翻炒均匀，加适量盐调味。

7、将大米、糯米倒入电饭煲，上面铺上炒好的菜。

8、放入适量水，按下“煮饭”键，等待美味出锅。

3道用新鲜蚕豆 *** 的美食就做好了，快手简单、鲜嫩美味，希望大家喜欢哟！对于蚕豆这道时令食材，伙伴们还有哪些不错的吃法呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1246个原创回答，目前为止我的回答已获6140万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

生蚕豆怎样才能更好吃

生蚕豆分两种，一种是嫩蚕豆，一种是成熟了的老蚕豆。

嫩蚕豆可以做炒菜，嫩蚕豆上市时节，可做蒜苔炒蚕豆，莴笋炒蚕豆等，都是应时蔬菜。

老蚕豆可以油炸做成兰花豆。具体做法，先把干的蚕豆在水中泡一夜泡好喝，把豆皮花开，控干水后待用，将油加热，蚕豆下锅炸至金黄色捞出来，控干油加盐及调味料既可食用。