排骨苦瓜怎么炖才好吃又有营养？

排骨苦瓜怎么炖才好吃又有营养？

食材明细

排骨 500克，苦瓜 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，红枣 2粒，盐 适量

烹饪步骤

1.将苦瓜切成厚块，将大豆和蚝油浸泡在温水中洗净。猪骨用盐腌制1-2小时，不能腌制。

2.泡在淡菜里，也可以炒洗净再煮，这样很容易煮。所有材料加水2500毫升，放入汤锅中大火煮沸。

3.改小火锅2小时，放盐调味，先尝试再放，因为排骨是用盐腌制的。

苦瓜排骨汤怎么做？

1、洗净排骨切块备用。

2、将苦瓜洗净，切成半挖出的种子块备用。如果用苦瓜炖，可以切厚点。

3、姜片备用。

4、将清水放入锅中。

5、开水后下入排骨，焯去血水后捞出。

6、另起锅 将清水放入锅中，开水后加入少许盐。

7、然后下入苦瓜，过盐水后捞出。

8、将排骨、苦瓜、姜片放入高压锅中。

9、加清水没有食材，喜欢喝汤可以多加清水。

10、盖上锅盖，选汤，煮一个小时。

11、煮熟后，加入少许盐和鸡精。

12、享用出锅。

知识扩展：

苦瓜排骨汤是潮汕地区夏季解暑的汤饮。它尝起来又苦又甜。具有清暑解热、明目解毒的功效。它也常用于治疗炎热、口渴、疖子、痱子过多、眼结膜炎等疾病。两者是补脑强身的绝佳搭配。这汤也可以直接用炉火煮，但汤浑浊，蒸汤清爽；白苦瓜嫩，绿苦瓜脆，只要 粗粒大者的苦味会更轻。将排骨煮熟，然后放入苦瓜中，否则甜瓜很容易分散；用鸡粉代替味精，味道更好；汤具有解热效果，微波炉简单方便，是夏季的好产品。苦瓜含有铬和胰岛素等物质，具有明显的降血糖作用。它能促进糖分解，改善体内脂肪平衡，是糖尿病患者的理想饮食。此外，苦瓜还含有独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素。经常食用可以提高人体的免疫功能，预防癌症和癌症：苦瓜中的苦成分——金鸡霜，可以抑制过度兴奋的体温中心，发挥促进饮食、热解热的作用。