虾仁的做法

虾仁的做法

虾营养丰富，蛋白质是鱼、蛋、牛奶的几倍，钾、碘、镁、磷等矿物质丰富 维生素A 、氨茶碱等成分。去头去尾、去壳、去沙线的虾不仅烹饪方便，而且肉质好，易于消化吸收，适合所有年龄段的人。以下是一些虾的常见食用 *** 。

1、蛋黄烤虾-咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂、不饱和脂肪酸、氨基酸等人类生活中重要的营养元素。将咸蛋黄与虾搭配，口感咸鲜，外脆内嫩，口感丰富美味。

用料： 虾10只，咸蛋黄3只， 盐少，糖半勺，白胡椒少，酱油少，料酒少，植物油适量。

做法：

1.将虾仁开背去纱线，用少许盐、料酒、酱油、糖、白胡椒粉抓好，腌制一会儿。

2. 将咸蛋黄压碎，切葱。我的咸蛋黄是真空包装的，或者煮熟的咸鸭蛋，只能取蛋黄。

3. 腌虾倒出多余的水，用淀粉抓住。

4. 油温五六成热，约150°左右，将虾倒入炒至八成熟。

5. 取出沥干余油备用。

6. 热锅热油，炒葱花，倒入咸蛋黄，炒一下。如果蛋黄太干，可以加一点油，不要加水。

7. 倒入虾仁，迅速翻炒至满蛋黄，盛出即可。

2、炒虾——适合夏季食用的炒虾不仅能补充出汗时流失的钙，还能补充鲜艳的颜色、鲜嫩的口感和 *** 食欲。它还与肉类和蔬菜搭配，营养均衡。接下来，让我们看看练习。

配料:虾80克，什锦菜50克，植物油1勺，大蒜1瓣，盐半勺，料酒少，酱油少，白胡椒少。

做法：

1. 先在冷水中解冻冷冻虾，更好用鲜虾去壳。我用的是野生红虾，生的是带红线的。将解冻的虾排出水分，用少许盐、料酒、白胡椒粉(去腥解腻)，抓好腌制一会儿。

2. 过冷水解冻冷冻的什锦菜。

3. 锅中加入一勺油，加热后炒蒜片，然后倒入什锦菜，加入少许盐，炒至半熟。

4. 将腌虾沥干，倒入锅中，与什锦菜一起翻炒均匀。

5. 将虾炒至八成熟时，关火，沿锅边点一点生抽提鲜味，炒匀盛出即可。

三、丝瓜炒虾球——吃丝瓜的 *** 有很多，可以炒，可以做汤，可以蒸，都很好吃。我最喜欢的丝瓜做法是炒虾球。虾肉鲜美，丝瓜滑嫩，汤拌饭，一点都不浪费，清爽可口。我们来看看下面的做法。材料:丝瓜1，虾1，植物油2勺，盐1勺，酱油少，料酒少，鸡粉白胡椒少，葱少。

做法：1. 将虾洗净，去头剥壳，开背去沙线，开背的刀口尽量切得更深，这样炒虾球团的形状就更好了。

2. 虾用少许料酒、鸡粉和白胡椒均匀地抓住，腌制一会儿。把丝瓜洗净，切成厚片。我用的丝瓜很嫩，所以我没有刮皮。丝瓜皮具有清热解毒的功效。它尝起来又甜又脆，但如果它是一个老丝瓜，它很难咀嚼，所以它必须被刮掉。热锅里的热油和一点洋葱。

3. 倒入虾，沿锅边点一点酱油，炒至虾球蜷缩，但虾肉仍处于半透明状态，此时虾半熟，加入丝瓜片。

4. 加盐，将丝瓜炒软炒熟。中间加了一点水，因为想用汤拌饭，也可以不加。

5. 炒匀盛出就可以了。

炸虾-用料：虾10个，淀粉1汤匙，盐半汤匙，鸡蛋1个，料酒少许，面包糠适量，植物油适量。

做法:1。解冻虾，用厨房纸巾吸收表面水分，加入少许盐和料酒，腌制一段时间。2. 将鸡蛋加盐打散备用，同时准备淀粉和面包糠。3. 将虾在淀粉中滚动，均匀地蘸在表面，抖掉多余的部分。4.再次进入蛋液中滚满。5. 表面覆盖着面包糠。6.把所有的虾都这样包起来，同时加热油锅。7.油温约180度时，将虾依次放入油锅中，稍微炸至表面金黄，整个浮起即可捞出。稍微凉一下就可以吃了。

虾仁的做法

虾适合所有年龄段的人。怎么做好吃？我觉得虾很好吃。吃虾和吃带壳的虾感觉很不一样。很过瘾。它们都是光滑的虾肉，很好吃。我们可以用很多食物来搭配，色彩鲜艳，口感鲜嫩。

虽然我觉得虾和很多食物都很好吃，比如虾和西兰花，三色炒虾(包括玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁)、虾冬瓜汤很好吃，但最让我记忆深刻的是虾滑蛋和辣虾。让我们分享一下具体的步骤。

烹饪前虾需要注意什么？

之一：去掉虾线。将虾去壳，去头去尾，最重要的是挑出虾线，位于虾背深处2毫米左右。 因为虾线是消化道，很脏，细菌隐藏着。

二是腌制入味。虾要清洗干净，更好在烹饪前加入一些盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制十分钟左右。

——虾仁滑蛋——

之一步，将腌制好的虾倒入锅中煎至金黄色。

第二步，打4个鸡蛋，加100毫升牛奶，加半勺盐，搅拌均匀。

第三步，在锅里加油，倒入鸡蛋液和虾，然后用锅铲将鸡蛋液摊在中间。鸡蛋煎好后，煎几下就可以出锅了。

虾滑蛋的美味之处在于，它不仅保持了虾的原汁原味，还融入了嫩鸡蛋，味道鲜美，营养价值高。

——香辣虾仁——

之一步是在腌虾中加入适量淀粉，抓均匀，味道更好。

第二步，将切好的葱、姜、蒜、干辣椒放入加油锅中炒香，然后加入豆瓣酱和少量水，小火炒。

第三步，加入少许白糖，倒入虾，炒虾变色熟透，撒上一点葱花出锅。

为什么要加一点白糖？

由于豆瓣酱比较咸，加入白糖可以调和，使虾更柔软，炒出来的香辣可口，而不是明显咸。

辣虾的美味之处在于：辣味可以打开我们的食欲， *** 我们的味蕾，特别是对于那些喜欢川菜的人，吃这道菜是最合适的。

虾对孩子很有吸引力，但要注意对海鲜过敏或肠道不好，以确保健康的饮食。你还喜欢虾吗？让我们一起讨论一下吧！

木木吖｜文

佘小厨｜编辑