东北家常菜滑肉段的做法

东北家常菜滑肉段的做法

步骤1：

猪肉切丁掩口(盐半口) 胡椒粉)生粉用水浸泡5小时。用浸泡过的生粉包裹肉。将辣椒切成菱形块，红辣椒切成菱形块备用。

步骤2：

勺子里放70%的热炒肉丁(一个一个下)，不然很容易占到一起炒到金黄色的外酥里嫩，用漏勺捞出来，顺便烫一下辣椒和红辣椒。

步骤3：

一碗配料拌汁，汁中少放淀粉。勺子加热，加入汁液，然后倒入肉段快速翻炒。

炒出来的肉段要趁热浇汁，不要等凉了才好吃。

拓展资料

虽然东北菜不在中国八大菜系中，但它们也是中国历史悠久、独特的地方风味菜肴，自古以来就闻名于全国。东北菜的特点是咸味重，但也有一些甜、辣、酸的特点，可以说是五种口味，内容丰富，也因为东北菜广泛，所以东北菜绝对是一种群众基础，是家庭餐桌上更受欢迎的家常菜。

东北菜系家常做法

东北菜，又称东北风味菜，主要包括辽宁、吉林、黑龙江的地方菜。东北菜味道重，色泽鲜艳， *** 简单。以下是东北常见的家常菜：

1. 地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、酱油、酱油、糖、盐、淀粉、油

做法：

a. 茄子、土豆、青椒切成条状；

b. 将油放入锅中，将茄子炒至表面微黄，捞出备用；

c. 将油放入锅中，将土豆炒至表面微黄，捞出备用；

d. 锅中放油，放入青椒炒至断生，捞出备用；

e. 将油放入锅中，加入葱、姜、蒜炒香，加入酱油、酱油、糖、盐调味；

f. 将炒好的茄子、土豆、青椒倒入锅中，翻炒均匀；

g. 最后加入用水和淀粉制成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

2. 炖鸡蘑菇

材料：鸡、蘑菇、胡萝卜、洋葱、洋葱、姜、蒜、酱油、酱油、料酒、盐、糖、油

做法：

a. 将鸡肉切成块，用料酒腌制10分钟；

b. 香菇泡发切片，胡萝卜切片，洋葱切丝；

c. 将油放入锅中，加入葱姜蒜炒香；

d. 加入鸡肉翻炒至表面微黄；

e. 加入酱油、酱油、料酒、糖、盐调味；

f. 加入蘑菇片、胡萝卜片、洋葱丝，翻炒均匀；

g. 加入适量水，大火烧开后转小火炖20分钟；

h. 最后加入用水和淀粉制成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。

3. 炖猪肉白菜粉条

材料：五花肉、卷心菜、粉丝、葱、姜、蒜、酱油、酱油、料酒、盐、糖、油

做法：

a. 五花肉切片，白菜切片，粉丝提前泡软；

b. 将油放入锅中，加入葱姜蒜炒香；

c. 加入五花肉翻炒至表面微黄；

d. 加入酱油、酱油、料酒、糖、盐调味；

e. 加入白菜段翻炒均匀；

f. 加入适量水，大火烧开后转小火炖15分钟；

g. 加入软粉丝，继续炖5分钟；

h. 最后加入用水和淀粉制成的水淀粉，翻炒均匀，出锅即可。