四川凉面家常做法，正宗四川凉面怎么做？

四川凉面家常做法，正宗四川凉面怎么做？

四川凉面是四川更受欢迎的传统美食之一，清爽可口，适合夏季食用。以下是 *** 正宗四川凉面的家常做法:

所需材料：

- 面条：适量

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 葱花：适量

- 香菜：适量

调味料：

- 酱油：2勺

- 醋：2勺

- 蒜蓉：适量

- 辣椒油:适量(可根据个人口味增减)

- 花椒：适量(可选)

步骤：

1. 将黄瓜切成细长的丝状，将豆芽烫熟备用。

2. 煮熟的面条：将面条放入沸水中煮熟，时间取决于面条的种类。煮熟后捞出，用冷水冲洗，沥干备用。

3. 准备调料：将酱油、醋、蒜蓉和辣椒油混合成汁。

4. 盛凉面:将捞出的面条放入碗中，倒入调好的汁液，加入适量的葱花、香菜和黄瓜丝，然后加入煮熟的豆芽。

5. 搅拌均匀：用筷子或勺子将面条和调味料搅拌均匀，使每条面条均匀地包裹在酱汁中。

6. 可选步骤:如果喜欢味道更辣更香，可以在凉面上撒一些辣椒粉。

正宗的四川凉面通常味道很重，所以调味料中的酱油、胡椒油和大蒜可以根据个人口味增加或减少。此外，您还可以根据您的个人喜好添加其他成分，如煮鸡蛋、火腿香肠等。你可以加入适量的糖和盐来调整你的味道。祝你做一碗美味的四川凉面！

广元米凉面的正宗做法是什么？

凉面，又称蒸凉面，是四川省广元市的传统面食特产和小吃。它看起来像凉面。主要原料是大米而不是面粉。口感滑腻爽口，清凉宜人。尤其是在炎热的夏天，一份米凉面是一个非常好的选择。它不仅能缓解夏天的炎热，而且特别饿。

广元米凉面就是这样做的。

准备食材:米500克，辣椒油15克，辣椒油5克，酱油5克，醋10克，豆芽200克，盐3克，味精3克，白芝麻2克，葱1颗(切)。

*** 步骤：

1、先把米磨浆，加一点米来增加凉面的味道，也可以适当加一点糯米。

2、打开火，坐在锅架上的抽屉上，然后铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，用大火蒸6分钟，取出冷却。

3、用刀将冷面切成1厘米宽的条状。

4、将豆芽洗净，放入锅中大火煮15分钟，豆瓣呈面状，吃起来不脆，说明豆芽煮熟了，捞出备用。

5、开始调整小料，找个容器把酱油、醋、辣椒油、蒜水、盐、味精调好备用。

6、准备好盘子，放入煮好的豆芽，盖上凉面，将调好的汁倒在凉面上，撒上少许白芝麻，放上葱末，对凉面的诠释更加完美！

广元米凉面 *** 完成。喜欢的小火伴不客气，直接拿走开造吧！

*** 小贴士：煮豆芽时，一定要彻底煮熟，否则你的小肚子会发脾气。如果你不能一次吃完豆芽，记得把它们放在冰箱里！不要用冷水冲洗煮熟的豆芽！否则，你不能把它们放在冰箱里！