麻辣兔肉最正宗的做法

麻辣兔肉最正宗的做法

1.将一斤兔肉洗净，切成小块，用少许酒和盐腌制15分钟。

2.将姜(一小块切丝)和蒜(八瓣)洗净备用。

3.备料:切干辣椒(50克)，切花椒(15克)，八角(1)，香叶(2片)，肉桂(1小段)，草果(1片)。

4.锅里放一点油，把姜和蒜炒好，然后放兔肉炒。

5.炒肉变色，微黄色。

6.加入所有香料和干辣椒，小火翻炒。

7.放入白糖(5克)、酱油（15克）、蚝油（20克）、炒红油(100克)。

8.期间放一点水煨几分钟，然后慢慢炖，出锅前放半勺鸡精翻匀。