凉拌菜的调料有哪些？

凉拌菜的调料一般包括酱油、醋、糖、蒜末、香油等。一些地区还喜欢加入辣椒油、花椒粉等特色调料。在 *** 过程中，要注意控制好调料的比例，以达到酸甜适口、鲜香味美的口感。

在 *** 沙拉时，如果想增添调料的味道，可以试试这个万能凉菜调料汁配方：

万能凉菜调料汁配方一

- 准备食材：葱、姜、蒜、米醋15克，盐2克，酱油10克，芝麻油5克，白糖5克，辣椒油15克，鸡精2克

- 将葱、姜、蒜洗净切碎，放入碗中，加入盐、米醋、酱油、糖、鸡精、辣椒油、芝麻油，搅拌均匀，汁液准备好。

万能凉菜的调味汁配方二

- 准备食材：蒜、小米辣、葱、辣椒面、白芝麻、香醋两勺、酱油两勺、盐一勺、糖一勺、蚝油一勺

- 蒜洗净切碎，小米辣洗净切碎，葱洗净切碎，小米辣、葱、蒜放入碗中，加入辣椒面、白芝麻。

- 锅里烧一点热油，倒入碗中搅拌均匀，然后加入醋、盐、酱油、糖、蚝油搅拌均匀，调整汁液，香气扑鼻而来。

万能凉菜调料汁配方三

- 准备食材：葱、姜、蒜、小米辣、香菜、辣椒面、白芝麻、辣椒、酱油、蚝油、香醋、五香粉、盐、鸡精、糖

- 葱、姜、蒜洗净，葱、姜、蒜切末，小米辣洗净切小段，香菜洗净切小段，将葱、姜、蒜放入碗中，再加入白芝麻、辣椒面。

- 锅里加一点油，加入胡椒粉，炒胡椒粉，热油倒入碗中，搅拌均匀，然后加入酱油、蚝油、醋、五香粉、盐、鸡精、糖、卷心菜、芝麻油搅拌均匀。