在酷暑的夏季，凉菜成为了许多人餐桌上的首选。作为一道清爽凉爽的美食，凉拌菜不仅口感丰富，而且制作简单，容易上手。下面介绍几款简单易做又美味可口的凉拌菜。
1. 黄瓜拌蜜桃
制作方法：将新鲜黄瓜切成丝，蜜桃切成小块，将黄瓜拌入蜜桃中，添加适量的盐、鸡精、糖和白醋后拌匀即可食用。
2. 粉皮拌鸡丝
制作方法：将新鲜粉皮切成细条，鸡肉切成丝，用开水焯熟，捞出晾凉，加入适量的盐、鸡精、蒜泥、香菜末和辣椒酱，拌匀即可。
3. 土豆拌西红柿
制作方法：将土豆切成薄片，放入锅中焯熟，捞出晾凉，切成丝状。西红柿切丁，蒜泥捣碎。将土豆丝、西红柿丁、蒜泥、盐、鸡精、醋、芝麻油混合，拌匀即可。
4. 青椒炒鸡蛋
制作方法：将青椒和鸡蛋分别切成丝，锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中煎熟，盛出，再将青椒倒入锅中快速翻炒，加入适量盐、鸡精、醋、糖拌炒，最后将鸡蛋丝加入拌匀即可。
5. 凉拌豇豆
制作方法：将豇豆洗净，去掉两端，焯水焯熟，捞出晾凉。将蒜泥、生抽、醋、糖和适量的辣椒油、香油混合，拌入豇豆中即可。
以上是凉拌菜的一些做法，快来尝试吧！
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