排骨苦瓜黄豆汤最正宗的做法

排骨苦瓜黄豆汤最正宗的做法

用料

苦菜 两把、排骨 一斤、黄豆 一把、姜片 

做法步骤

步骤 1

排骨浸泡出血水(煮汤后排)，提前浸泡大豆。如果是新鲜的，不需要浸泡。如果用干大豆浸泡，至少半天就能得到大豆；

步骤 2

排骨放姜片，放大豆，开始煮汤，火变小火，煮半小时以上；

步骤 3

煮汤时，将苦菜洗净，然后在滚水锅中焯水，水变绿，捞出，这样苦菜就不会那么苦了；

步骤 4

排骨汤煮得差不多，放盐，放焯水的苦菜，大火煮五分钟，这样就可以出锅了。