北京名菜

北京名菜

1、京酱肉丝：

京酱肉丝是北京著名的小吃，属于北京菜；该菜以猪瘦肉为主要原料，辅以甜面酱、洋葱、姜等调味料，用北方独特的烹饪技术“六爆”之一的“酱爆”烹饪。

2、马莲肉：

马莲肉是北京的传统名菜，属于北京菜系。上等凉菜味道鲜美，可作为酒菜，四季适宜。这道菜是用马莲草做的，所以肉里有马莲的香味。这是一道配酒的凉菜。肉腐烂可口，配有晶莹剔透的肉冻，清凉爽口。