50种腌萝卜干的做法一

五香粉，盐，白糖，生抽，老抽，醋，料酒，蒜蓉，辣椒油。做法是：首先将萝卜切成长条状，然后将萝卜条放入盆中加入调料拌匀即可。腌制好的萝卜干可以保存一整个夏天，每次食用时只需要取出一条就可以。

2、洗净的萝卜削去根须，切成5厘米长的条。

3、放在阳光下晾晒至八成干。

4、干燥后的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

5、再放开水中泡一会。

6、准备腌萝卜的调料。

7、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

8、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

9、腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

10、加入适量的香油。

11、小勺（1克）味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

12、就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

腌萝卜干的小贴士：

1、萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。

2、萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

3、晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。

4、做得多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

腌萝卜条的做法：

1、腌制萝卜条可以用大红萝卜，也可以用青萝卜，尽管味道有少许差别，都挺好吃的，萝卜成熟时，从地里拔一个大萝卜，如果家里没有的，可以买一个萝卜，萝卜条可以随吃随时腌制。

2、将萝卜去掉樱子和尾巴，清洗干净表面，可以去皮也可以不去皮，然后放在案板上面，切成筷子粗细的小条条，切完后先放进盆里。

3、锅里烧水，水烧开后，将萝卜丝放进去焯一下，去掉萝卜气的味道，注意焯的时候时间不要长，放进去一会儿就要捞出来，将焯好的萝卜条放进凉水里。

4、从凉水里捞出萝卜条，放到大笸箩里面，拿到太阳下晾晒，但不要晒干，只晒到萝卜条看起来蔫吧了为止。

5、将萝卜条收起来，根据自己的口味放上辣椒面，食用盐，花椒面，醋，味精，香油等各种调料，然后搅拌均匀。

6、将搅拌好的萝卜条放进一个罐子里，盖上盖子，然后在常温下放置十来天后，就可以打开坛子取着吃了，随吃随取，吃一点取一点，特别方便。