腌制小黄瓜的方法

腌制小黄瓜的 ***

所需食材：嫩黄瓜、大蒜、生姜、小米辣、八角、胡椒、大豆酱油、米醋、酱油、白糖、高酒

1、嫩黄瓜是腌制黄瓜的首选。先把黄瓜花摘下来。大一点的黄瓜可以分成两半，然后把黄瓜放在一个大盆里，放一勺盐。盐有杀菌作用，然后放入清水中，彻底清洗黄瓜，浸泡十分钟

2、时间到了，用流动的水冲洗几次，然后把它拿出来，放在漏水的篮子里沥干水分。最后，把它放在阳光下，晒四五个小时，晒干外面的水，否则用水腌制的黄瓜很容易腐烂

3、小米辣去蒂后，切胡椒圈，姜蒜分别切片备用。将油倒入热锅中，加入八角形和胡椒粉，炒出香味，然后加入大豆酱油。腌制黄瓜和大豆酱油是首选。加入一碗米醋、酱油、一碗冷水和15克白糖。如果你不吃甜食，你可以少放点。搅拌至融化，然后煮沸。你不必放盐

4、煮沸后冷却备用。黄瓜的水已经干了。腌黄瓜选择这种小黄瓜不需要杀死水，如果你选择更大的老黄瓜必须杀死水，这样腌制后的味道就会脆。把小黄瓜放在一个大碗里，放上提前准备好的大蒜、姜片、小米辣

5、然后倒入冷汁，汁不一定要穿过黄瓜，黄瓜腌一段时间会出水，最后倒入高酒增加香味，也能增加保质期。然后用塑料薄膜包裹，腌两个小时可以吃，不能吃在瓶子里，用这种 *** 做黄瓜吃半年不会坏