哪种豆炒不容易中毒？

哪种豆炒不容易中毒？

豆类包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。秋豆成熟后，豆类中含有一种有毒的蛋白质凝集素，有的豆类中含有溶血毒，扁豆中含有扁豆碱， 在较低的温度下，这些有毒物质不易被破坏和分解 豆类不熟后，有毒物质 *** 胃粘膜，引起胃痛， 恶心、 呕吐、头晕等中毒症状， 严重者可危及生命。扁豆中毒最常见，多发生在9 〜11月份。扁豆毒素毒性大，但不稳定，容易受到影响 热破坏。因此，在煮扁豆之前， 首先要用开水烫一下， ...

龙豆角不熟有毒吗？

龙豆炒不熟有毒，龙豆含有一种有毒蛋白质，称为凝血素，具有血细胞凝血的作用。龙豆（又称蛇瓜、蛇豆）属于葫芦科，原产于印度。新的蔬菜品种，甜，每个豆长3-5英尺，重约5金，每株结果20-30金，每亩产量超过1万金。

因此吃龙豆时，要煮熟，放盐，放蒜，吃。