红烧驴肉湘菜的做法

红烧驴肉湘菜的做法

食材清单

驴肉 500g

、 姜 1块 、 冰糖 2颗 、 胡椒粉 1小勺 、 桂皮 1块 、 花椒 少量30粒 、 八角 2个 、 大葱 1段 、 蒜 5瓣 、 料酒 1勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/7

将驴肉切成麻将块，冷水放入锅中，不要盖上锅盖，用大火煮沸，去除血沫和腥味。

步骤2/7

加入葱、姜、蒜、八角花椒桂皮炒香。

步骤3/7

将洗好的驴肉放入料酒中继续翻炒。

步骤4/7

加入冰糖，生抽老抽继续翻炒着色。

步骤5/7

加入沸水，用大火煮沸，用小火慢炖

步骤6/7

1.5小时左右，肉烂了，加盐和黑胡椒，大火收汁。

最后一步

盛开，撒上葱花。