狗肉泡汤的做法

狗肉泡汤的做法

(1)狗狗放血后，整个剥皮或者毛

(2)将狗吊起来，倒入1杯水，使狗窒息，然后用快刀切开后腿动脉放血，再用热水脱毛

2、腿毛后，破腹去内脏，用冷水洗净，切成6大块，浸泡在冷水中。

将泡好的带骨肉块，放入沸水锅中，用大火烧开，改文火炖，撇去浮油，待用。

3、炒锅加热，倒入豆油，炒至5秒钟。加热后，倒入浮油和辣椒面，翻炒均匀，制成辣椒油，放入碗中备用

4、取500克煮熟的狗肉，趁热取出骨头，取出肉，撕成细丝，加入烤好的芝麻、洋葱、胡椒粉和酱油，腌制半小时，放入碗中，加入芫荽、盐、胡椒油和蒜末，倒入沸腾的原汤，然后倒入蛋液食用

炖狗肉的配料和做法

主料：1500克新鲜狗肉。

配料：净冬笋50克，水发冬菇50克，嫩豆腐8片，芽白叶250克，香菜250克，青蒜50克。

调料:熟猪油150克，料酒50克，精盐8克，味精2克。5克，胡椒1克，肉桂10克，葱15克，姜15克，干辣椒6克，鸡汤1000克。

[制法]

1.狗肉去骨，烙去毛，放入冷水锅中煮沸，捞出后用清水洗去血沫，然后放入砂锅中，加入葱、姜、肉桂、干辣椒、料酒、水，炖至50%烂。保存原汤，去除葱、姜、肉桂和干辣椒。

2。

将狗肉切成5厘米长、2厘米宽的条状。将猪油放入煎锅中煮沸，加入狗肉，散发香味，加入原汤、鸡汤和精盐，煮沸，倒入砂锅中，用小火炖至狗肉腐烂。

3.冬笋切片。蘑菇切蒂，大块。豆腐切成1。5厘米厚的块。香菜摘下来洗干净。把芽白洗干净。

青蒜切花。

4.食用时，将砂锅狗肉放在旺火上煮沸，加入冬笋片、蘑菇、豆腐、味精和精盐，煮沸后调味，加入胡椒粉和蒜花，加入火炉上桌。另外，每盘白芽和香菜。

[特点] 狗肉是寒冬腊月的特色美食，自古以来就在中国食用。

中医认为狗肉味咸，性温，能补中益气，温肾助阳。 砂锅炖狗肉，狗肉嫩脆烂，汤味鲜浓。比如用砂锅在泥炉上炖，加入豆腐、冬笋等配料，边煮边吃，让人津津有味，经常吃。到目前为止，还有一句谚语:“我不想成为朝鲜的女婿，只要我蒸锅。”可见人们对狗肉的热爱。