正宗的面酱做法

正宗的面酱做法

主料：5000克小麦面粉调料：600克盐

甜面酱的特点：

色浓，味甜，调料，酱菜调料。

教你怎么做甜面酱，怎么做甜面酱才好吃。

1.将面粉发酵均匀，不用碱蒸成大馒头，冷却后像枣一样破碎，摊位在桌子上（3厘米厚）。2.然后撒上10克黄曲，发酵（室内温度28-36度），3天后，暴露在阳光下直到干燥。3.将干曲粉碎成气缸，用5000克清水600克盐，澄清倒入气缸，盖上纱布，放在阳光下，每天捣碎一次，2个月后食用。