如何切鱼片，鱼皮也可以去除

如何切鱼片，鱼皮也可以去除

食材:鱼工具:菜刀步骤:

1、洗去鳞鱼，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手拿刀靠近鱼骨，横向将鱼身的肉片下方。

3、另一边的鱼也以同样的方式切下来，片好后就是这样！

4、将鱼片下的鱼皮朝下，一只手按住鱼，另一只手用刀将鱼斜片切成厚约0.5厘米的鱼片，将鱼排切成长约5厘米的块，将鱼头切成两半。

5、片好后的鱼片就是这样！

如何切鱼片不会散

1. 洗去鳞鱼，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2. 将鱼平放，一手按住鱼身，一手拿刀靠近鱼骨，横向将鱼身的肉片下方。
3. 另一边的鱼也以同样的方式切下来，片好后就是这样！
4. 将鱼片下的鱼皮朝下，一只手按住鱼，另一只手用刀将鱼斜片切成厚约0.5厘米的鱼片，将鱼排切成长约5厘米的块，将鱼头切成两半。
5. 这就是片好后鱼片的样子！
6. 鱼片切好后，用料酒、淀粉、蛋清、适量盐将鱼片和鱼排鱼头抓好，腌制15分钟。腌制好的鱼片可以做很多鱼片，比如泡菜鱼、水煮鱼等。