王刚炒鱿鱼最正宗的方法

王刚炒鱿鱼最正宗的 ***

用料

鱿鱼 1条

葱姜蒜 适量

洋葱 1/2个

淀粉 适量

味精 少许

花椒 这一小把

姜 2片

干辣椒 5-6个

盐 少许

香菜 少许

尖椒 半个

糖少许

步骤 1

鱿鱼洗净 剪开去黑膜

步骤 2

切成条状

步骤 3

水烧开 放入鱿鱼 煮熟 不要花太长时间 2分钟左右

步骤 4

准备配料 芹菜、胡椒、葱切成条

步骤 5

葱、姜、蒜切片，干辣椒切片，胡椒准备好

步骤 6

捞出煮好的鱿鱼 控水 晾凉

步骤 7

鱿鱼控制干水(必须控制干水) 我还用厨房纸吸了好几次 否则油炸时会非常崩溃）加入干淀粉，搅拌均匀

步骤 8

把它放进油锅里炸

步骤 9

一定要再炸一次

步骤 10

复炸后捞出

步骤 11

锅里留一点油 加入胡椒、干辣椒、葱、姜、蒜

步骤 12

芹菜、葱、辣椒 炒匀

步骤 13

炒一分钟左右

步骤 14

快速翻炒鱿鱼

步骤 15

出锅装盘