水晶月饼的简单做法

水晶月饼的简单做法

做法

做法一

原料：

100g水晶预拌粉、果酸6g、水120g、糖浆200~250g

步骤：

水晶月饼

1、水晶预拌粉100g+果酸6g+水120g混合搅拌均匀；

2、步骤1中加入糖浆加热、搅拌、融化，搅拌均匀；

3、倒入蒸盘，铺上保鲜膜，大火蒸20分钟，趁热包好自己喜欢的馅料，

放入模具中，倒扣即可食用。(月饼皮30g+馅20g)一个月饼的量

做法二

原料：

白开水300克，白糖40克，琼脂，豆沙。

水晶月饼

步骤：

1、白开水300克，白糖40克，搅拌均匀，直到白糖溶化。

2、将6克琼脂浸泡在冷水中，加入适量的水，加热至琼脂溶解，然后倒入(1)中。搅拌均匀。然后倒入1/3的模具。

3、将模具放入冰箱冷藏几分钟。当表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，然后倒入剩余的琼脂水，直到模具满为止，然后放入冰箱冷藏。

做法三

主料：淀粉100克，玉米淀粉30克

辅料：适量南瓜泥

调味料：适量的色拉油 盐1克、 白砂糖15克 、水适量

水晶月饼

步骤：

1、将上述材料搅拌均匀，冲入热水，开始加入一点，用筷子搅拌。

2、如果你能把面团和好，就不要加水，把面团和成光滑的面团。

3、分为两部分。一个原色。一个加1克抹茶粉，每个面团加5克色拉油。放心，可以揉进去。

4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜覆盖。

5、提前准备好的南瓜馅，每个30克，包在新分割的面团里。可以用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己的喜好。

6、把面团卡在虎口，这样就可以用手指的力量完全包裹起来。如果包不起来，可以少放点馅。

7、只要能包起来，你也可以像包子一样包起来。收口朝下。

水晶月饼

8、把它放在月饼模具里。月饼模具内侧需要抹一些油。

9、把所有的月饼都印好。

10、放在蒸笼里，垫点东西。我用蒸笼布，上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11、这是蒸月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克月饼蒸了20分钟。一定要趁热吃。

做法四

原料：

淀粉500克，砂糖250克，冷水400克，开水400克

步骤：

水晶月饼

1、 将砂糖和沸水放入锅中煮沸；

2、 将淀粉用冷水搅拌均匀，倒入锅中；

3、 不断搅拌至半透明后离火；

4、 将面团稍冷却后包馅、印模；

5、 在表面刷上色拉油；

6、 如果能在沸腾的锅里蒸两分钟，透明度会更好。

小贴士

1、如果你有绿茶粉、红茶粉、可可粉，可以加入不同颜色的水晶月饼。

2、粉状材料一定要过筛，否则出来会有一些成团，不好看。

3、每个人掌握水的比例，以手中不太湿为准。

做法五

主料：160g冰皮粉：160g冰皮粉

辅料:紫薯、黄油、奶粉、椰汁、白糖、色拉油

水晶月饼

步骤

1、将蒸好的紫薯过筛，加入1勺奶粉、1勺色拉油、适量糖搅拌均匀。

2、将奶粉1勺、黄油2勺(化开)放入冰粉中、半罐椰汁搅拌成软硬适中的面团。

3、按皮肤50g馅35g分成等份，必须在上面盖上保鲜膜等，防止干裂。

4、用冰皮包馅(1:1）。

5、将其放入月饼模具中，提前在模具中撒上熟粉。

6、轻轻一扣，月饼就出来了。因为食材是熟的，可以直接吃。大家都说放冰箱一晚上味道会更好。

小贴士

1、过筛紫薯是为了口感更细腻。

2、紫薯已经很甜了，所以少放糖就行了。

桂花水晶月饼

主料：桂花糖10g、500g黄心红薯[1]

辅料：水500g、琼脂10g

步骤

1、准备材料：大菜丝、黄心红薯、桂花糖。

2、取四分之一的大菜丝(10克)。

3、用两小碗水(一斤左右)煮大菜丝。

4、然后将一小勺桂花糖放入煮熟的大菜丝液中。

5、黄心地瓜(红薯)用微波炉(也可蒸或煮)叮煮。

6、用挖冰淇淋的勺子把黄心红薯挖一个球，放进小碗里，然后把煮熟的大菜丝倒进小碗里。

7、当碗里的液体凝固，轻轻地从碗里倒出来。

8、准备一个有波浪边的模具。

9、翻转“水晶月饼”，用模具切下。

营养价值

1、这款月饼不适合做得太大太厚，因为它的皮很硬。

水晶月饼

2、至于馅料，建议你买最方便的材料来 *** 。一般来说，你可以在超市的冰箱里买到豆沙、蜂蜜豆和莲蓉。你也可以在蔬菜市场买红薯或南瓜做馅。红薯通常直接煮熟、剥皮和碾碎。如果你吃南瓜，你需要加入适量的糯米粉来增加厚度。糯米粉应该煮熟。自制馅料还可以添加糖/牛奶/油，使其更香、更美味。