市场上最详细的拌菜调料汁配方配方最详细

芝麻粉30克，香料粉15克，白芝麻30克，粗辣椒面60克，主要目的是增加其香味，细辣椒面50克，主要目的是增加颜色，在锅中加入500克菜籽油、30克芹菜、50克香菜、50克洋葱、30克洋葱和姜，小火慢慢油炸，使蔬菜的香味慢慢溶解在油中，使辣椒油的香味更加充分，所有的蔬菜都是金黄色的，油面微冒烟，200度左右放入芝麻，芝麻杂质全部漂浮后放入香料粉（丁香2g、草寇6g、白扣4g、白芷5g、香叶10g、良姜5g、小茴香20g、大茴香20g、香草20g、桂皮15g、香果5g、草果5g、大红袍8g、甘草2g、千里香3g），油温约180度时放入粗辣椒面，炒辣椒面的香味，将油温降至160度时加入辣椒面，增加颜色，芝麻粉增加香味，130度加入10克白糖，使香味更柔和，最后加入10克白酒， *** 它的香味，取出备用，刚做好的辣椒油，颜色不是很亮，香味不够，加上塑料薄膜，密封12小时后使用，我们准备冷拌菜的调料汁，醋50克、鲜味生抽100g、鸡精15g、白糖5g、盐20g、味精15g，锅中加入1000克水，煮沸后加入所有香料：辣椒6克、草果3g、小茴香10g、大茴香3g、桂皮2g、香叶3g、花椒10g、白芷1.5g、草寇3g，煮五分钟，煮出香味后加入香醋，香醋必须提前加入酸味，使醋更柔软，煮好后，关火去除里面的料渣，然后调味，加入盐、鸡精、味精、糖，最后加入酱油，搅拌搅拌，让盐、鸡精、味精融化，就可以出锅了，凉拌菜还有一种必不可少的姜蒜汁，准备一公斤纯净水，加60克蒜末，20克姜末，搅拌，使其口感充分融合，一切准备好了，然后开始混合蔬菜，这道菜可以根据个人喜好添加，根据多少开始调味，一公斤蔬菜放30克大蒜水，30克汁，最后放一勺胡椒油，如果你喜欢吃辛辣的味道，你可以放胡椒粉、葱、香菜，放一些小米辣，增加它的辛辣味道，搅拌均匀，放入盘子里，然后撒上芝麻，沙拉就准备好了。