猪肚汤10种家常做法

猪肚汤10种家常做法

用料

猪肚一只鸡或半党参50克枸杞15克鸡心枣30克胡椒5-10克盐适量水

广式老火汤-猪肚煮鸡的做法

先准备好数据，红枣党参从冰箱里拿出来，先用水泡一会儿。

一定要买新鲜的猪肚！猪肚用活动水冲洗外粘液，翻出来继续冲洗。猪肚脏了，但不难洗。煮出来很香。

用生粉彻底摩擦，摩擦后冲洗；然后用盐彻底摩擦，冲洗干净；然后用酱油和白醋彻底摩擦，冲洗干净。开锅烧开水，水稍微打开，把洗净的猪肚放进去煮，熄火，放入冷水中，用刀刮掉附着在上面的黄色东西，然后用活动水冲洗干净。你会再闻一遍，几十个闻不到腥味^_^

洗净的猪肚切条备用；

鸡洗净，切块，放入冷水锅中煮沸，去掉血水，捞出备用；

纹党用干净的旧牙刷仔细刷泥沙，冲洗干净，切短备用；红枣枸杞洗净备用。(枸杞出锅前五分钟可加入)

胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀打碎(我用5克胡椒打碎，目的是为了更简单的味道。如果不打碎，量要翻倍！！！)

将所有材料放入砂锅中，加入适量的水（一次加入足够的水，半途而废，必须加入沸水，砂锅避免冷热！）大火烧开，转小火锅1.5至2小时。出锅时加盐调味。