滑肝尖的做法

滑肝尖的做法

食材：

猪肝500g、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜

做法步骤：

1.将新鲜猪肝切成厚片，用水清洗几次，去除血液和水，控制水一段时间

2.控水后，将猪肝加入两勺土豆淀粉，搅拌均匀，将热锅冷油加入猪肝，炒至成型后取出。

3.锅里加油炒葱姜片，加入猪肝炒，倒入调好的汁液。汁液煮沸后，翻动猪肝，加入青椒片和胡萝卜片炒匀，撒上蒜片，翻炒均匀。

四、料汁：一勺酱油，半勺蚝油，一勺香醋，少许盐，鸡精，糖，辣椒面，再加一勺半碗淀粉水。