东北酸菜家常菜的做法

东北酸菜家常菜的做法

用料

大白菜 适量

盐 适量

步骤 1

大白菜不需要洗。选择新鲜的大白菜。里面不应该有水。你可以在买的时候放2-3天。我这里大约有12公斤大白菜

步骤 2

去掉外面的绿叶，不要丢失

步骤 3

能接触到大白菜的刀、砧板、盆都不要有油，这个很重要，大白菜半切，如果比较大，再半切

步骤 4

然后切成丝，不用特别细

步骤 5

就这样，把它全部切好，然后撒上盐。盐的量是根据你的喜好来的。

步骤 6

看到出水，卷心菜有点枯萎，你可以把它放在无油的罐子里

步骤 7

这是以前取出的绿叶

步骤 8

不要扔这种卷心菜水，等会有用

步骤 9

白菜全部装好，倒入以前的白菜水

步骤 10

把以前备用的绿叶放在上面。如果有什么东西可以放进去压紧，我就不放了

步骤 11

所有的罐子都装好了，如果像我这样的罐子，上面放干净的水，盖上盖子

步骤 12

这是28天的状态，一般20天左右就可以吃了

步骤 13

吃的时候拿出来

步骤 14

用清水清洗2次，拧干

步骤 15

锅里放油，炸大蒜，放一些酱油，然后把泡菜放进去炒，加汤，加红薯粉，我用一整块肉在水里煮汤，肉切片，最后加入红薯粉

步骤 16

最后，加入你最喜欢的调味料。