咸汤圆的家常做法

咸汤圆的家常做法

材料：

1、糯米粉：200g

2、猪棒骨：300g，葱：30g，姜：15g

3、猪绞肉：100克，蒜末：1茶匙，葱花：20克

4、卷心菜(或菊花)：适量，香菜末:适量

调味料：

1. 水：2000毫升，米酒：1汤匙，柴鱼精：1茶匙

2. 盐:1/4茶匙，姜汁:1/2茶匙，细砂糖:1/2茶匙，胡椒粉:1/2茶匙，芝麻芝麻油:1茶匙，米酒:1茶匙，蚝油:1茶匙

(注:1茶匙相当于5g；1汤匙约等于10g)

做法

1.将猪棒骨放入冷水锅中煮沸，烫5分钟，取出洗净

2.将猪棒骨和材料B中的其他材料和调味料A放入锅中，用小火煮30分钟

3.将小白菜放入沸水锅中煮熟

4.材料C与调料B混合，搅拌成饺子馅，醒来30分钟

5.取出80g糯米粉，用30g冷水揉成团

6.将其分成小块，放入沸水中煮至浮起

7.取出与剩余糯米粉揉搓均匀

8.做汤圆面团

9.将面团分成30克左右的小面团

10.压扁包入步骤4的馅料。(每个馅料大约30克)

11.捏紧收口，然后用手搓圆，依次包好所有汤圆。

12.将步骤2煮好的棒骨汤放入碗中

13.将包好的饺子放入滚水中，用中火煮至浮起，用冷水煮沸，捞起，放入步骤12的汤碗中，加入烫好的卷心菜，撒上卷心菜末