四川简阳羊肉汤的做法

四川简阳羊肉汤的做法

1、买羊肉的时候请店家帮忙把骨头和肉分开，然后把羊骨切成大块。回家后清洗骨头和肉。

2、一块姜，用刀背拍平。

3、准备砂锅，加入适量的水，加入生姜，然后加入洗过的羊骨和羊肉(保持原状不切)。

4、加入少量胡椒后，用大火煮至沸腾，看到表面有许多浮末，用勺子捞出，直到捞出干净。

5、这时，羊汤可以调成小火，慢慢炖。当肉几乎煮熟时，你可以用筷子戳它。如果你很容易穿过肉，你可以关掉火，把羊肉拿出来。放在盘子里冷却后，你可以切片待用。

6、此时的汤就像一锅清水，要继续用中小火煮2-3个小时，就会变成乳白色的羊肉汤，关火。

7、准备煎锅，开火，倒入适量的羊油、猪油和食用油，将准备好的胡椒和胡椒放入热油中，立即倒入刚切好的羊肉片，快速翻炒。当你闻到美味的味道时，迅速倒入砂锅牛奶白羊肉汤一起煮。

8、煮沸后，继续撇去浮末，加入盐、胡椒粉、鸡精，开锅装盘，撒上香菜。

9、羊肉汤的调味料。准备一个小盘子，加入干辣椒面、盐、鸡精搅拌均匀，吃一块肉片，蘸一点酱汁，非常美味。