怎样做农家炖鱼？

怎样做农家炖鱼？

【食材准备】鲫鱼1条，豆腐1块，面粉100克，盐1茶匙，红干椒4片，姜4片，葱3片，蒜4片，鸡精少，酱油2勺

【做法】

1、先准备豆腐、鲫鱼、葱等食材，鲫鱼刮鳞去除腮、内脏、黑膜再清洗干净。

2、在面粉中加入少许水和盐，加入硬面团，盖上湿布醒一会儿。

3、将豆腐打成块，请随意大小块，豆腐可以是嫩豆腐，也可以是老豆腐，根据自己的喜好选择豆腐。

4、鱼两面背部各划四道，然后均匀包裹面粉。

5、热锅热油，加热后，将鲫鱼煎至两面金黄，再加入姜蒜、红干椒、酱油、酱油，上色即可。

6、加入温水，不超过鱼体1厘米，开中火盖上锅盖慢炖。

7、煮沸后，加入盐和鸡精，煮7分钟左右，切成面片煮熟，撒上葱花和香菜，先把鱼和面片放进盘子里，留下鱼汤。

8、然后加入豆腐煮2分钟，加入一些盐。

9、快出锅的时候撒点葱和香菜，就可以装盘了