东坡肉最正宗的做法，正宗的东坡肉怎么做？

东坡肉最正宗的做法，正宗的东坡肉怎么做？

五花肉皮朝下，肉朝上，不用放油。煎肉的目的是更大限度地 *** 肉的香味。把皮翻过来，再煎一次。猪皮煎至金黄色，放入砂锅中，倒入清水，倒入生米，去除腥味。做一个自制的小锅盖，张开烤纸，反复折叠，切一个小嘴巴。与锅的半径相比，它稍微短一点，清洗肉，第二次去除油脂。接下来，浓酱油150毫升，清水2000毫升，严格按照这个比例执行，葱结、葱段，煮沸后转小火炖150毫升 小时，老抽15毫升，按步骤做，冲收一收，就做好了。