如何做糖醋汁鱼？

如何做糖醋汁鱼？

原料：

鲤鱼或草鱼 1.淀粉适量，葱5克，姜5克，蒜5克，酱油40克，醋50克，番茄酱10克，糖80克，盐1克，黄酒10克，水淀粉150克，油1000克(实际消耗约100克)，汤小半碗(也可以用清水)。

*** ：

1.把鱼收拾干净，洗干净。在两边画菱形。擦干水。沾满干淀粉。

2.锅加热，放更多的油。然后放入姜片，爆香。放入鱼中，炸至外酥内熟，金黄色时捞出。用小火炸8分钟左右。

生产要点：炸鱼一定要多放点油，而且要烧到七八成热再把鱼放进锅里，这样炸鱼才能把鱼炸得酥脆干爽。

3.鱼炒好，取出沥油放在盘子里，锅里放底油，加入葱、姜、蒜。加入胡萝卜、青椒、青豆、番茄酱炒。然后加入盐、糖、醋、酱油、黄酒、汤。最后，用水淀粉加厚。煮沸起泡时，倒入果汁。从锅里开始，把果汁倒在鱼身上。