鸡腿怎么炸好吃？

鸡腿怎么炸好吃？

1.将鸡腿洗净沥干水分，用刀切几次，放入碗中，加入盐、料酒、孜然粉腌制2小时

2.将少许盐、面粉、淀粉放入大碗中，搅拌均匀，加入适量的水搅拌成糊状，然后加入鸡蛋搅拌均匀

3.将腌制的鸡腿均匀地蘸上蛋面糊，然后蘸上一层面包粉

4.将足够的油倒入锅中加热，加入鸡腿，用中小火煎至表面金黄酥脆，取出沥干油。

炸鸡排又脆又好吃又简单

炸鸡排作为食物中更受欢迎的风格之一，口感酥脆，外酥内嫩。这里有一个简单的炸鸡排练习，这样你就可以很容易地在家里做出脆而美味的炸鸡排。

所需材料：

- 鸡胸肉 2 块

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 粗黑胡椒粉 适量

- 小苏打 2 克(约1/2小勺)

- 中筋面粉 适量

- 面包糠 适量

- 油 适量

*** 步骤：

1. 将鸡胸肉切成片状（约1-1.5厘米厚），用菜刀轻轻敲打鸡肉片的厚度，使鸡肉均匀变薄；然后用刀在鸡肉上切几把刀，以保持鸡肉在油炸过程中平整。

2. 将鸡片放入碗中，加入酱油、料酒、酱油、盐、黑胡椒、小苏打，搅拌均匀，腌制10-20分钟。

3. 将大约1-2厘米的油倒入一个平底锅中，加热至60%热。

4. 将面粉和面包糠混合均匀，用手将鸡片包上面糊，抖掉多余的面糊，包上面包糠，均匀地包上鸡片。

5. 当油温达到60%至70%时，加入鸡肉片，炸至金黄酥脆，捞起沥油。

6. 炸鸡片可以用个人口味再撒盐或黑胡椒粉调味。

小贴士：

- 鸡肉的切片要均匀，保证油炸时间均匀，油炸肉质保持良好，入口口感会更好。

- 在鸡肉中加入一些小苏打或发酵粉可以帮助炸出更脆的味道，但要注意不要放太多。

- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外观烧焦，内部仍未煮熟，油温