炖鳕鱼的做法
舌尖美味
2分钟前
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炖鳕鱼的做法
准备阶段 —— 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块； 葱切片，蒜瓣去根，姜切片；
烹饪阶段 —— 上锅，大火，用姜块擦拭鳕鱼块下锅后会接触到的锅面，倒油加热；
将鱼块放入锅中，均匀加热，稍后翻转另一侧； 将葱、蒜瓣、姜丝放入锅中；
将盐、酱油、醋(均乘以锅铲，控制用量)均匀洒在鱼块上，加水；
盖上锅盖，中火炖10分钟左右，期间翻鱼一次； 翻转后不需要扣锅盖，此时加入料酒；
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