炖梭鱼的家常做法

将梭鱼清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫。然后用葱姜蒜爆香，加入适量的糖和酱油翻炒，再倒入热水，烧开后转小火慢慢炖煮，期间可以适时加盐调味。最后加入豆腐和青菜，继续炖煮至汤汁浓稠即可。，，这是一道营养丰富的菜肴，梭鱼肉质鲜嫩，豆腐口感滑嫩，青菜则为菜肴增添了丰富的色彩和营养。调料的选择也很重要，糖和酱油能中和鱼腥味，豆腐能增加口感层次，而青菜则能提供必要的维生素。

5条梭鱼

辅料：1勺豆瓣酱

调料：

1、准备食材，梭鱼切片，清除内脏，用流动水多次清洗，以保持梭鱼的鲜嫩。

2、热锅凉油，下切好的椒、姜、蒜爆香。

3、加入豆瓣酱炒香后，加入葱花炒匀。

4、将适量热水倒入锅中，开大火烧沸。

5、潘鱼块放入料酒和酱油腌制片刻，再放入锅中，加糖和少许盐调味，烧开后，转小火慢炖至汤浓即可。

食用要点：

1、潘鱼在烹饪过程中要多次冲洗，以去掉腥味。

2、腌制的时间不宜过长，否则会影响肉质口感。

3、在炖煮过程中，要保持中小火慢炖，以确保梭鱼充分吸收调料的味道。

4、炖好的梭鱼要及时盛出，防止汤汁流失。