红烧三层肉的家常做法

1

选用带有三层分明的五花肉，清洗干净后切成适中大小的块状，这样的分量既适合成人品尝，也特别适合孩子们的口感，同时准备适量的葱段和姜片，以备后续烹饪使用。

2

在锅中加入足够的清水，将切好的五花肉放入冷水锅中，用大火加热直至水沸腾，待浮沫升起时，用勺子小心地撇去，然后盖上锅盖，转为中小火慢慢炖煮约15-20分钟，由于肉块较小，这一步完成后，肉质已接近软烂状态。

3

将炖煮过的五花肉捞出，沥干水分，放置一旁待用。

4

接着，锅内重新加热，但无需再添加油，直接投入冰糖进行炒化，让其慢慢变成诱人的琥珀色。

5

待冰糖完全融化并泛起微微的红色光泽时，加入预先准备好的葱片、姜片、大蒜瓣以及几颗八角，一起翻炒出浓郁的香气。

6

此时，将炖煮过的五花肉块倒入锅中，与调料充分混合，使每一块肉都裹满酱色，呈现出微微焦黄的状态。

7

随后，淋入适量的红烧酱油，并注入足量的热水，确保所有肉块都能被液体覆盖，再次盖上锅盖，调至中小火，让五花肉在慢炖中吸足味道。

8

随着炖煮时间的推移，汤汁会逐渐变少，当汤汁浓缩至原来的三分之一时，适时撒入适量的食盐，提升整体风味，转大火收汁，让汤汁浓稠地包裹住每一寸肉质，使其色泽更加诱人，滋味更显醇厚。

通过以上步骤，一道色香味俱全的家庭版红烧三层肉就大功告成了！