黄豆酱甜面酱炒酱面最正宗的做法

黄豆酱甜面酱炒酱面最正宗的做法

干黄酱 1袋

黄豆酱 1袋

甜面酱 1袋

黄酒 约200克

大葱 三根

梅花肉或五花肉 500克

做法步骤

步骤 1

肉切大丁(看自己的喜好)

步骤 2

锅里放油，炒肉丁，中小火炒油，肉变黄。

步骤 3

三种酱与黄酒混合（三种酱的比例经过多年的调整，我认为更好的比例，如果你喜欢干黄酱可以加一袋干黄酱），记得用黄酒混合酱（这是关键）

步骤 4

将调好的酱料放入锅中小火炒，葱花分三份，炒出酱香后先放1/3，中间再放1/3，出锅前再放1/3，这也是炒酱的重点。

步骤 5

小火慢慢炒，面条的菜码可以随意看自己的喜好。我喜欢豆芽、芹菜丁、黄瓜丝、大蒜或蒜苔

怎么做炒酱面？

炸酱面是一种具有中国特色的传统食品，也被称为中国“十大面条”之一 天津 、河北 、在山东等地，老北京炒酱面最为有名，深受人们喜爱。

炸酱面主要以炸酱为主， 面条 、食物组成。面条主要是拉面和手工卷面，七碗八盘菜也不一样。根据不同地方的特点和口味，炸酱的做法也是独一无二的。我们来谈谈几种 *** 炸酱的 *** 。

一、肉丁炒酱面：

1.干黄酱(也有甜面酱或黄豆酱) 小袋，用水均匀稀释备用。

2.五花肉32切小丁，姜末少许，葱一切备用。

3.起锅烧油，将五花肉放入锅中炒出油。加入两个八角形，倒入少许白酒，依次加入姜末小火一分钟。

4.加入稀释的黄酱，全程小火不停搅拌，依次加入白糖 味精 继续小火炒鸡精。

5.炸酱时间越长越好。最后，加入切好的葱，搅拌均匀，出锅。正宗的老北京炸酱 *** 完成。

二、 *** 鸡蛋酱：

1.一勺黄豆酱，三个鸡蛋打好，一根葱切好备用。

2.开锅烧油煎鸡蛋，打碎，盛出备用。

3.将油放入锅中，加入黄豆酱，小火炒至2分钟。把鸡蛋放进去 味精 胡椒粉。炒至5分钟，加入葱。

至于所用的酱料，根据口味不同，有香其酱、东北大酱、蒜蓉辣酱。俗话说，食物没有固定的味道，适口的人很珍贵。