正宗千层饼的做法视频

正宗千层饼的做法视频

千层饼的做法：

1.首先，用温水和面条。面条应该柔软。你可以用筷子搅拌干面粉，搅拌时慢慢加水（这样面条就可以变软）。当面条不干燥时，用手揉成软面团。面条和好后，在温暖的地方醒来10分钟。

2.将醒来的面团揉成长方形薄片，然后在长方形薄片上刷油，然后卷起生长条，形成两三个剂子，从两端拧出每个剂子，用手压扁，擀成圆饼丕。

3.将油放入平底锅中加热，然后放入蛋糕派（注意中火，慢慢烤）。当一面鼓起时，翻过来刷油，然后烤另一面。当两面都用油饼烤成金黄色时，你可以从锅里出来。

4.锅里放油，依次烙上另一个饼丕。

特点：酥脆可口，层次分明。

千层饼的做法

原料：500克面粉，5克盐，一点猪大油。

做法：1、烫到80度，活一半以上的面粉，注意柔软的感觉；

2、面条稍凉，用冷水活剩下的面条；关键一定要柔软(这里要注意)，醒20分钟；

3、铺开面板，将面摊均匀成3-4mm厚，将猪大油、盐依次均匀刷在面皮上；

4、将面团从一端卷起，揉成直径4-6厘米的面团，然后从两端开始，相反的方向，卷到中间，叠起来，均匀摊到5-8毫米厚。

5、将少量油放入铁锅中，加热，将蛋糕放入锅中，慢火，重复，直到煮熟。

注:这种做法的经验成分很大，很难表达清楚。凑合着看，多练习就成功了。做出来的千层饼一定要酥脆，土壤多，味道香。

*** 2

原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

做法：

1、将面粉倒在案板上，加入老肥，500克温水，制成发酵面团。酵面启动时，加入适量碱液，揉搓均匀，稍微蒸一下。

2、将面团揉成长条，每100克拉一次面粉，将面粉揉成长条，用擀面杖擀成宽长方形面粉，然后刷上豆油，撒上一点干面粉，然后从左到右折叠起来备用。

3、将剂的两端分别包紧，擀成宽椭圆形蛋糕，然后用刀背在蛋糕坯上压成菱形块图案。

4、蒸锅上气时，将饼坯放入抽屉中，用旺火蒸20分钟左右，取下，用刀在饼中间横切一刀，轻轻敲饼，看到起层时，将饼坯放入盘中。

三原，层多丝细，松绵不腻，是渭北著名的小吃。主要原料是白面和。揉好面条后，擀成三分厚的面条，抹上和，卷起来，然后切成长条，一个个擀成一分半厚的面条，切成细丝，卷成每个九块钱的圆油饼。在笼子里蒸的时候，先铺一层薄面片，把油饼放好，再盖一层薄面片。下笼后，两个油饼合在一起，放在盘子里，用甜浆、泡菜吃，特别鲜美可口。

原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。

*** *** :1。将面粉加入发酵面、鲜奶、温水揉成面团，发酵十分钟，加入适量碱揉匀，揉成100克面坯备用；

2.将果料切成葡萄干大小的丁，与葡萄干混合；

3.将面坯擀成半圆形面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，两端再折起，擀成方形，光面向上，即千层饼；

4.把准备好的千层饼醒几分钟，放在抽屉里，用大火蒸20分钟。

提示：果料可根据自己的口味进行选择。特点：色泽洁白明亮，果味特别香。

千层饼的热量很高，尽量少吃

用热水和面条做千层饼好，还是用冷水好？怎样才能做得更好？

千层饼是人们经常吃的食物。我就是这样做千层饼的。首先，把面粉放在锅里。水烧开后，加入少量冷水，然后用混合好的水和面条，稍微软一点，醒来10分钟。醒来后，把面条打开，变薄，然后把油、芝麻和盐卷起来，拉成均匀的面团，做成薄薄的花园蛋糕，放在热锅里，刷上油来回翻。