乌鸡汤怎么炖好吃又有营养？

乌鸡汤怎么炖好吃又有营养？

步骤/方式1

乌鸡半个

生姜5克

红枣15克

莲子15克

盐3克

枸杞10克

花旗参5克

无花果10克

步骤/方式2

用清水清洗乌鸡，去除杂物，用冷水煮乌鸡

步骤/方式3

水沸腾后，撇去漂浮物，煮好的乌鸡用水冲洗，控制备用水

步骤/方式4

将煮好的乌鸡控水，放入炖锅中

步骤/方式5

再加入红枣、莲子、无花果、花旗参、姜，加水炖

步骤/方式6

将足够的水放入蒸锅中，将炖锅放入蒸锅中，大火蒸2小时

步骤/方式7

大火蒸2小时即可关火，关火前5分钟放枸杞

步骤/方式8

关火后，加入盐搅拌均匀调味即可出锅装碗

如何自制补血益气乌鸡汤

1、乌鸡切成大块，用清水浸泡，反复换水冲洗，必须去除多余的血液。

2、一定要用冷水煮黑鸡(用热水煮黑鸡蛋白突然收缩，味道不好)。开水后，取出黑鸡，用温水冲洗，进一步去除杂质。

3、在砂锅中加入温水，加入乌鸡、花旗参片和料酒（如果你想喝白汤，如果你想喝清汤，用小火慢慢煮汤，最长不超过三个小时）。

4、中间放红枣，关火时加入枸杞、盐、胡椒粉。

5、盛出摆盘。

6、这汤煮到乌鸡的胶原蛋白都煮出来才有营养，这就是冷却后汤凝固的样子。

7、乌鸡汤成品图如下所示。