怎么吃干蛤肉？

怎么吃干蛤肉？

先用水泡发孜然辣蛤肉

主料：蛤蜊300克

调料:芝麻25克，孜然2克，辣椒(红、尖、干)25克，盐4克，辣椒3克，砂糖5克，酱油10克，鸡精3克，沙茶酱16克，葱白20克，植物油80克，红糟15克。

1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；

2. 锅放在火上，加入少许植物油，放入干辣椒段炒香，用刀切成末，放入碗中备用；

3. 锅中加入植物油，烧至60%热，加入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几次，加入鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒粉炒熟，加入孜然粉、辣椒油、熟芝麻炒匀，放入盘中。