文思豆腐的做法是什么

文思豆腐的做法是什么

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文思豆腐这个太需要刀功了。

反而烹制技巧到没那么重要，如果你要做祝你好运。说实话我是不会做了...

准备葱和红萝卜切成非常细的丝，这个非常细的概念大概就是绣花针针一样细。有点难是吧？要不要继续？看看做法也无妨哈哈哈。

重点来了，准备最嫩的内脂豆腐

打去底部三分之一也要切成绣花针一样的细丝。

标准是豆腐丝切好放入清水中轻轻润开像一朵花一样。

接下来就简单啦，起火烧开鸡汤，放入胡萝卜丝、葱丝打散随时撇去浮沫，加盐和胡椒粉调味勾玻璃芡

捞入豆腐丝用手勺底打匀，烧开，

一道美味的文思豆腐就做好了。

一般人是做不成的，还是和豆腐片汤还一些...

文思豆腐的典故

     相传与乾隆皇帝游江南有关。乾隆到扬州西宁寺，已近午饭时刻，听几位香客对刚才的豆腐菜赞不绝口。乾隆就好奇地问他们："那豆腐菜可有特殊风味"一位答道："本寺有名的豆腐菜。

      乾隆又问："这豆腐菜可有名称""无，只知道是文思大师烧煮的"乾隆就点名要尝此菜。一会儿菜端上时却不见一块豆腐的踪影，只见那千万根的白丝线在碗里漂浮，正奇怪时，住持解释："那白丝线就是豆腐切成"乾隆品尝几口龙颜大悦："文思豆腐果非浪得虚名！刀工非凡，汤味鲜美，豆腐丝滑"于是将它列入宫廷御膳