武大郎烧饼酱料配方教程

武大郎烧饼酱配方教程

面团配方

面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，水270克左右

肉馅配方

肉馅1斤，葱30克，姜沫10克，盐3克，味精5克，鸡精6克，酱油20克，十三香3克，糖7克，蒜酱40克，黑胡椒5克。

肉馅生产工艺

将肉放入盆中，加入葱姜搅拌均匀，然后加入盐、味、鸡精、十三香、糖、黑胡椒搅拌均匀，再加入酱油搅拌均匀，最后加入蒜酱搅拌均匀

*** 过程:

将面粉放入盆中，加入泡打粉，酵母搅拌均匀，加水合成光滑面团，醒发半小时，取出150克的剂子，醒发十分钟，然后擀成圆形或椭圆形筷子厚圆形蛋糕，在上面涂一层调整好的肉，然后在蛋糕中间放一个鹌鹑蛋，然后放入油漆烤盘中，放入火灾200℃，在火灾250℃的烤箱中烤10分钟左右，撒上一些葱。然后继续在烤箱里闷一分钟