潮州砂锅粥怎么做好吃？

潮州砂锅粥怎么做好吃？

是 砂 锅粥

更好是土钵 分两种

一种是白粥 有各种各样的杂咸 鱼饭 腊肠 卤味可搭配

另一种是2-4人吃的 螃蟹粥比较多

鹧鸪粥 鳝鱼粥 虾粥 注意原汤化原食 所以会等很久 例如鹧鸪粥 清理干净后 片肉 等粥滚了 倒入 加上冬菜 白胡椒 腐干 莴苣 上桌时可以看到粥在翻滚！

砂锅讲究透气！能更大限度地吸收火的温度 并且保持一定程度的温柔！因此不得不说，中餐注重火候 对了 正宗的砂锅粥是烧炭的！潮州现在看不见了！鸡锅里有鸡锅

海鲜砂锅粥的做法

配料:米饭、大海蟹、鲜虾、贝丁5、芝麻油、白酒1勺、姜、葱、盐

做法：1.将大米洗净，放入砂锅中，倒入水中浸泡半天，加入少许盐和几滴芝麻油，搅拌均匀

2.螃蟹清洗干净，去掉蟹壳，去掉鳃，切成小块，鲜虾清洗干净，去掉虾线，清洗贝丁

3.加入1汤匙白酒和1汤匙盐，撒上切碎的葱姜丝，将虾蟹和贝丁腌制半小时

4.砂锅生气，大火烧开，转小火，将米饭煮至开花粘稠

5.将腌制好的虾蟹放入锅中，用小火煮10分钟关火

6.关火前2分钟放入贝丁，最后出锅前撒上葱姜末。