制作状元焖面的方法

状元焖面是陕西传统的面食，以面条、羊肉泡馍和黄豆芽为主要原料，烹饪时将面条煮熟后加入羊肉泡馍汤中炖煮至熟透。这款面食口感软糯，营养丰富，深受人们喜爱。

【包菜洋葱鸡蛋焖面】

【食材】：半包菜（可以是绿叶菜或者胡萝卜），三个鸡蛋，半个洋葱，面条是挂面，两人，少许食用油，少许盐，少许鸡精，1勺甜面酱，4瓣蒜，少许姜，少许葱。

【具体做法】：

1、将半个包菜洗净，切成细丝，放入盘中备用，将半个洋葱也切成细丝，放入碗中备用。

2、我们将3个鸡蛋打入碗中。

3、将打散的蛋液倒入碗中，加入适量的白醋去除腥味。

4、我们需要准备一些调料，取1勺甜面酱，2勺酱油，半勺酱油，以及少许盐和鸡精。

5、准备一把大锅，加入少许食用油，稍微加热后，加入我们刚刚混合好的调料。

6、当调料开始冒烟时，就可以下入已经准备好的鸡蛋液了。

7、等到鸡蛋液凝固成块状时，就可以把它们倒入已经切好的包菜丝和洋葱丝中，快速翻炒均匀。

8、开始调味了，加入上述调料，继续翻炒均匀。

9、加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。

10、在炖煮过程中，还可以加入1汤匙的甜面酱进行调味。

11、炖煮好后，打开锅盖，撒上一些葱花，翻炒均匀。

12、为了让这碗面更美味，我们需要准备两个人的挂面，将其折断后均匀铺在鸡蛋上。

13、先铺好面条，然后将刚刚炖好的鸡蛋放在上面。

14、在面条上淋上刚刚炖好的汤，搅拌均匀即可。

这是一道非常简单而美味的焖面，你学会了吗？