直接蒸馒头的技巧
舌尖美味
37秒前
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直接蒸馒头的技巧
面团发酵需要添加酵母粉，需要注意酵母粉和水温不能太高，因为水温超过40度可以杀死酵母粉中的酵母，在第二次发酵中，特别是在冬季需要使用蒸锅热水发酵，水温不能太高，太热也会杀死酵母。
1.发面时，酵母粉不应直接放入面粉中，而应先用温水打开，再放入面粉中。
2.和面时，面与水的比例更好为2:1。
3.包好后，不要直接在锅里蒸，要做二次醒发！
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