腌鸡腿的做法，腌鸡腿怎么好吃，腌鸡腿的家常做法

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主料

鸡大腿

4000g

辅料

海盐

300g

高度白酒

100g

花椒

10g

料酒

适量

姜片

适量

步骤

1.鸡腿全部解冻

2.解冻的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后切断两侧的肌腱，不要切断皮肤

3.准备盐、胡椒和白酒

4.将整理好的鸡腿放入盆中，加入白酒，搅拌均匀

5.盐和胡椒拌匀后，用微波火力3分钟

6.然后倒入鸡腿，搅拌均匀，将鸡腿摆放整齐

7.用重物压，这是腌制后一天

8.第二天把下面的翻到上面，然后压下去

9.第三天可以先扎好挂起来，阳光充足，2天后移到通风处晾干

10.这是10天后的事了

11.可以吃。先用温水洗鸡腿。

12.将生姜和少许料酒加入盆中，蒸15-20分钟

13.冷却后切块即可享用

小贴士

1.因为冷冻鸡腿水分比较大，首先要完全自然解冻，这样才能流出一些水分，然后腌制的时候用重物压出鸡腿里所有的血水，这样腌制的鸡腿味道更好。

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水晶鸡腿

步骤

1. 清洗鸡腿，清除骨头。腿骨、胯骨、牙签骨共3块。

2. 在没有皮肤的一边撒一点盐，让它尝起来很美味。

3. 将料酒、五香粉、盐、姜末加入皮肤一侧，揉搓均匀。

4.揉搓均匀后，用保鲜膜腌制约2小时，保证口感。

5. 腌制后，简单冲洗，洗掉五香粉。撒一点盐和姜末。在锅里蒸的时候，鸡皮要朝下。

6. 在锅里蒸。如使用普通蒸锅，需要蒸40分钟以上。为了保证“水晶”的效果。

7. 蒸好后取出，将肉皮朝下放入容器中[方形、圆形]，倒入汤中冷却，移至冰箱冷藏2小时以上。

8. 冷藏后取出，扣入盘中。

9. 换刀后装盘，即可享用。