如何做爆炒八爪鱼好吃

如何做爆炒八爪鱼好吃

1.买来的八爪鱼要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3.尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。

4.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

5.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

6.两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。

7.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

8.最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。

爆炒八爪鱼最简单的 ***

1步、洋葱、青红椒切片。

第2步、八爪鱼焯水一分钟，加入姜葱料酒去腥。

第3步、焯烫好的八爪鱼捞出过凉水。

第4步、过凉水后的八爪鱼加入一勺金庄一品鲜、半勺红烧酱油、一勺白糖、白胡椒粉腌制3-4分钟。

第5步、热锅烧油，加入大葱大蒜炒香后，放入八爪鱼翻炒一下，再加入洋葱青红椒，炒至洋葱变得透明。