湖南人是怎么做腊肉的？

湖南人是怎么做腊肉的？

我是湖南人，我给大家介绍一下腊肉的 *** *** :

1.60度白酒一瓶(500毫升)，盐82，酱油一斤，糖1.3斤，混合搅拌均匀。

2.一条猪腿，或10斤肋肉，打一个小洞穿绳。

3.将猪腿或肋肉放入干净的盆中，用白酒混合物倒入盆中，用干净的手将白酒混合物涂抹在猪肉上，腌制6-8小时，每2小时上下搅拌一次猪肉。

4.将猪腿或肋肉穿上绳子，挂在通风处阴干，成为湖南腊肉，

湖南白萝卜炒腊肉的做法

湖南白萝卜炒腊肉的做法:

1、白萝卜切片，蒜苗切丁(只是辅料，不要太多哦～),培根切片备用

2、腊肉过水后，用少许油翻炒(因为我加的腊肉比较肥，先炒一下，不然会很油)。

3、加一点油（如果你的培根有很多油，你可以直接用里面的油）加入白萝卜、大蒜幼苗，然后加入盐，炒至有香味，加入培根继续炒可以出锅。