藕夹肉的做法

<p>【所需材料】：

- 食用油 500克（实际消耗约150克）

- 生抽 1大匙

- 五香粉 1小匙

- 精盐 1小匙

- 莲藕 400克

- 猪绞肉 150克

- 新鲜香葱 1棵

- 小块生姜

- 面粉 50克

- 淀粉 适量

- 苏打粉 少许

【 *** 步骤】：

1、将新鲜的莲藕彻底清洗干净，削去外皮后，用热水稍微烫过，然后切成厚度均匀的圆片，每两片相连形成夹层；

2、在碗中，将猪绞肉与剁碎的香葱、生姜末、生抽、精盐和水淀粉充分搅拌，调制成口感丰富的肉馅；

3、另取一个碗，将剩下的水淀粉、苏打粉、面粉以及五香粉混合，调制出粘稠适中的面糊，接着，将肉馅填入莲藕夹层中，封口处涂抹面糊固定；

4、预热锅内的食用油，待油温适宜时，逐个下入裹好面糊的藕夹，煎至两面金黄，肉馅熟透后捞出沥油。

这道美味的藕夹肉就完成了，外酥内嫩，既有藕的清甜，又有肉馅的醇香，是一道色香味俱全的传统佳肴，适合家宴或聚会享用。