春笋三鲜汤的正宗做法

春季来临，万物复苏，正是品尝新鲜春笋的好时节，让我们一起学习如何 *** 一道美味且营养丰富的春笋三鲜汤，让你尽享春天的味道。

1、准备食材：

- 主要材料：适量新鲜嫩竹笋、优质黑木耳、豆腐皮。

- 辅助材料：少许洋葱，几颗枸杞，一锅浓郁高汤。

- 调味料：适量食盐、白糖、料酒。

2、处理食材：

- 将竹笋去壳洗净，切成薄片；豆腐皮则需切成细丝，并用热水快速烫过后备用。

3、烹饪步骤：

- 热锅凉油，待油温适中，加入竹笋片进行翻炒，让其充分吸收油脂的香气。

- 接着，加入预先泡发并清洗干净的黑木耳，一同翻炒均匀，提升汤品的层次感。

- 倒入约两勺半的料酒，不仅能去腥提香，还能增添汤汁的独特风味。

- 加入提前准备好的高汤，再投入洗净的枸杞，盖上锅盖，转中小火慢炖。

- 待汤汁醇厚时，放入已经焯过水的豆腐皮丝，让它们充分融入汤中，增加口感的丰富度。

- 调至大火，煮沸后依据个人口味加入适量食盐和白糖，轻轻搅拌使味道均匀。

- 汤煮沸后，熄火，撒上一些葱花作为点缀，既美观又增添了清新的香味。

这道春笋三鲜汤便大功告成，它不仅色香味俱全，而且富含多种维生素和矿物质，是春季养生的理想选择，记得在享用美食的同时，也品味春天带来的生机与活力。