咸糍粑的制作方法

糍粑，一种饱含家乡风味的传统小吃，今天就来分享一下咸糍粑的独特 *** 步骤：

1、挑选优质的糯米，仔细清洗后，让其在清水中浸泡约两到三小时，确保每一粒糯米都能吸收到充足的水分，然后将其放入蒸锅，用大火蒸至完全熟透。

2、蒸好的糯米出锅后，待温度稍降，撒入适量的海盐和几颗研磨过的花椒颗粒，轻轻拌匀，这一步骤为糍粑增添了独特的咸香口感。

3、接下来是关键的锤打环节，使用擀面杖将糯米饭均匀地锤打成泥状，但要注意保留一些米粒的口感，使得成品既有软糯也有嚼劲。

4、将打好的糍粑糊倒入已经涂抹了薄油的饭盒内，平整表面，然后放入冰箱进行冷藏，大约需要两个小时的时间，以便于成型。

5、冷藏后的糍粑取出，切成适当的厚度的片状，准备一个油锅，调至中火，当油温适中时，逐片放入糍粑片，炸至双面呈现金黄色，香气四溢，即可捞出沥油。

这样一份外酥里嫩、咸香可口的咸糍粑就大功告成了！无论是早餐搭配粥品，还是下午茶的小点心，都是极佳的选择，不妨动手试试，感受这份来自传统工艺的温暖滋味吧。